こうげの草と老舗天然醸造醤油蔵-モノコトヒトと-

どこの町にも、少なからず、ずっと大切にされてきたモノやコトがあったりします。
ひとつひとつを紐解いていくと、それらの背景には、必ず「ヒト」の存在が見えてきます。その「ヒト」こそが、とても大事なんだろうと考えています。

こうげのシゴトが関わるモノコトについても、その辺をお伝えすることが目的です。
昔からあるモノの価値や、新しく生まれるモノの価値。より多くのみなさんに触れていただく機会があるとすれば、きっとそこから、つくり手の自信や地域の誇りにつながったり、ファンになってもらったり、ずっとみんなで応援していくことができるような、そんな良い循環が生まれたりするのではないかと思っています。

現在、二反田醤油さんの商品づくりのお手伝いをさせていただいています。二反田醤油さんは、大正8年創業。上毛町で100年の伝統がある天然醸造の醤油蔵です。「もろみ醤油」や「くぼて漬け」が郷土の味として、地域のみなさんに親しまれていますが、新しい動きもあります。昨年来の野草醤油の研究会では、商品化への道筋が具体的になってきました。二反田醤油の杜氏さんと、摘み草の御婦人たちが研究を進めています。乞うご期待。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

二反田醤油の発酵蔵
100年続く二反田醤油本店。杜氏の岩住さんが、野草の摘み娘さんたちを御案内。

二反田醤油、創業当時の発酵蔵
大正8年創業当時の建屋。

野草醤油のサンプル(ヨモギ)
野草醤油の研究が進んでいます。

ノビル
野草醤油の素材として期待されているノビル。

ヨモギの新芽
こちらはヨモギ。この時季の新芽は特にきれいです。

ヨモギの下処理
どんな場面においても、支える「ヒト」がやっぱり一番。

こうげの野草ブック-足元の草を活かす-

上毛町は、平野部と山間部が緩やかにつながった「里山」の多い地勢です。ここでは、人と自然が調和した心地の良い暮らしのサイクルや文化を感じることができます。特に、こうげの里山は野草の宝庫。ミネラルが豊富な野草たちは、古くから食や薬として利用され、みんなの暮らしの中にありました。現在では、野草を摘む人や加工する人、そして、販売する人や体験として提供する人など、それぞれ地域のみなさんが得意を活かして、こうげの里山の魅力を伝える活動に取り組んでおり、こうげの野草について、問合せをいただく機会も増えています。ありがとうございます。
イベントなどで配付している「こうげ野草ブック」がダウンロードできるようになりました。野草の摘み方や料理などを紹介しています。みなさん、ぜひ御利用ください。

この度の熊本地震により、被災された皆様に心からお見舞いを申し上げます。
もし、野草を身近に摘むことができる環境にいるなら、大事な栄養素として、野草を役立てることができるのではないかと思います。
皆様の御無事と一日も早い収束・復興をお祈り申し上げます。

野草ブックは、こちらからダウンロードできます。
こうげ野草ブック
こうげの野草ブック

text=森重了一(上毛町企画情報課)

こうげのシゴトの取組み-2016年度-

4月も中旬に。年度の切替りには、何かと煩瑣な事務処理に追われがちで、あっという間に、春も終盤。
この間にも、野山の緑はぐんぐん勢いを増し、気がつけば、辺り一面に席巻してきました。それに伴って、地域の草刈作業もぼちぼち始まっています。こうげの野草は、地域の大切な宝物です。なので、摘み草のポイントは草刈りをせずに残したり、刈る場所をローテーションさせたりと、御陰様で、そんな意識も少しずつ広がり始めています。

2016年度のこうげのシゴトは、ただいま仕込中。引き続き、里山の体験や交流イベントを通じて、こうげの良いところを少しずつお伝えできればと考えています。関連商品づくりもまた、地域のみなさんと一緒にコツコツ進めていきたいと思います。
それでは、また一年、どうぞ宜しくお願い致します。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

大池公園
こうげの大池公園も良い環境。上毛SICのすぐそばにあります。

勢いづくヨモギ
春のヨモギは勢いがあり、とてもきれいです。採るなら今。

タンポポの群生
とある庭先に、タンポポ群生を発見。

ミツマタの群生
修験道跡を辿っていくと、ミツマタの群生に遭遇。春はいろいろな新しい出会いがあります。

野草の出荷
昨秋にスタートした生葉の試験的な出荷も、御陰様で20週目を迎えました。

モミジガサ
これは、モミジガサというらしく、試供品として発送。ヤブレガサを探しています。

ベルボスコさん店内
こうげの野草を使った料理を提供してくれているベルボスコさん。パペリーナさんに続いて2軒目の協力店舗。

こうげのヨモギがイタリア料理に
ここでもしっかり、こうげの野草PRをしていただいています。

ノビル醤油
今年度は、野草醤油の商品化を、きっちり仕上げたいと思います。(二反田醤油 岩住さん撮影)

野草カレースパイスのパッケージ
野草カレースパイスのパッケージが届きました。販売開始までもう少し。

こうげの干柿
400年の歴史を持つ川底柿。生産組合がつくる羊羹の良さは、あの著名な和菓子屋が認めたほど。

野草散策(村上先生)
今年度もやります村上イベント(=崇城大学村上名誉教授)。10月下旬に開催します。

こうげの摘み草-野草体験ツアー-

うららかな春の日。3月は卒業シーズン、こうげの職場でも人事異動の内示がありました。

最近のこうげは、里山見学会の相談をいただく機会が増えています。ありがとうございます。
2月のぐるなびさんの「産地見学ツアー」に続いて、3月21日には、大久保一彦さんが企画した「野草体験ツアー」のアテンドをさせていただきました。
大久保一彦さんは、東京在住の食ビジネスの専門家さんです。「LA PAPERINA」オーナーシェフの大野さんからの御紹介で、1月に初めて御来町。3月5日の「こうげの草をいただく春2016」にも、クライアントさんと一緒に参加してくださいました。

この日の訪問先は、野草の研究に熱心な堀寛子さんの有機無農薬農場をはじめ、農産加工が大好きな谷上みどりさんの柚子畑に、野草の体験や料理などを提供する里山の拠点「ゆいきらら」の3箇所。
特に、ゆいきららは「西友枝」という谷筋に暮らすおじさんやおばさんが活躍する場所。今後の野草ビジネスの中核として期待しています。

ツアー参加者は、それぞれ福岡・北九州・熊本などから。飲食店やレストランを経営されている方や、こだわりの農業を営む方などでした。なので、素材や産地についてとても意識が高く、上毛町の地域資源活用のスタンスについても、共感していただくことができました。ありがとうございます。

意見交換では、上毛町が野草を推す理由についての質問もありました。
上毛町は、里山が多い地勢で、そこには様々な野草の緑が輝いています。水土空気がきれいでミネラルも豊富な環境や、古くから受け継がれる暮らしの知恵と文化など、こうした里山の環境は、上毛町の大切な宝物だと思います。でも、最も重要なのは、この里山の資源を誇りに思う地域のみなさんの存在。例えば、野草の摘み手、加工・料理・体験などの担い手、コーディネート組織などがあることです。
野草は、どこにでもあるものかもしれません。でも、野草をじぶんたちの足元の宝物として誇りを持ち、積極的に活動している地域は、そんなに多くはないのでは。
こうげもまだまだ試験的な取組みで、課題もたくさんあります。地域のみなさんと仕組みづくりを進めている段階ではありますが、恵まれた環境と担い手の存在は、こうげの高いポテンシャルだと考えているところです。

そんなこうげの取組みに共感くださる方や、御理解くださる方。御連絡をお待ちしています。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

堀さんの有機無農薬農園
まず、有機無農薬栽培の堀農園へ。堀寛子さんの案内で野草散策(ハコベ、オオバコ、ノビル、スイバ、ナズナなど)。

ノビル
ノビルの鱗茎。他にも、毒草のキンポウゲにも関心が集まります。

野草のお団子たち
堀寛子さんによる野草のおもてなし。草団子や黒豆味噌に野草茶など。

野草の加工品を試食
試食と質問タイム。

野草パウダー
堀寛子さんの野草パウダーは、野草茶でいただきました。

キンモクセイの花酒
人気の花酒。これは金木犀で、他にもスミレ、タンポポ、松葉など。

谷上さんの柚子畑
次に、谷上みどりさんの柚子畑を散策。相当なニーズがあることが分かりました。

野生のクレソン
柚子畑で見つけた野生のクレソン。宝物を発見。

ゆいきらら
里山の体験交流センターゆいきららへ。地域のみなさんが運営しています。

ゆいきららで野草の意見交換
ゆいきららの福本さんと意見交換。主題は、野草の魅力と安全性の確保など。期待しています。

イカリソウ
暖かくなり、野草が勢いづいてきました。みなさんの御来町をお待ちしています。

こうげの草をいただく春2016-御礼-

春。いたるところで春の萌しを感じることができるようになりました。

3月5日に、こうげの里山のシンボルイベント「こうげの草をいただく春2016」を開催しました。
今回のフィールドは、こうげ式グリーンツーリズムの拠点「巣狩谷」です。

御陰様で、申込受付開始から1日で定員に。福岡や北九州都市圏をはじめ、久留米、山口など、遠方から多数の参加をいただきました。なんと、最遠方は東京から。本当にありがとうございます。

平成25年度にスタートした「こうげの草をいただく」シリーズは、こうげの地域資源を活かした町づくりの一環として開催するイベントです。
上毛町の里山は、野草の宝庫。そこにある草たちは、足元の宝物。薬草の権威として知られる村上光太郎先生(崇城大学名誉教授)と一緒に里山を歩き、野草に秘められたパワーと、その摘み方や使い方などを教えていただいています。

醍醐味は、地域と連携した野草の料理体験。平成27年度からは、ある制限が無くなり、地域のみなさんと一緒に、伸び伸びとイベントを運営することができるようになりました。御参加くださる方からも、とても好評をいただいています。ありがとうございます。

これからも、地域のみなさんと共に歩み、上毛町の豊かさや魅力をどんどんアピールしていきます。
特に、巣狩谷グリーンツーリズムや、体験交流センター「ゆいきらら」では、いつでも体験交流などの参加者を募集していますので、ぜひ御利用ください。
どうぞ、こうげの里山の体験プログラムを御贔屓に。宜しくお願い致します。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

こうげの草といただく春
今回のフィールドは巣狩谷。こうげ式グリーンツーリズムの拠点です。

フキノトウ
春を告げるフキノトウ、巣狩谷にもたくさん。村上先生方式で、苦味も美味しく楽しめます。

準備中(巣狩谷ライブハウス)
正午。巣狩谷のみなさんが、準備のためライブハウス(第2会場)に集まってきました。

準備中(サロン)
第1会場は、田舎暮らし研究サロン。ここは移住交流の総合案内所です。

薬酒展示
里山案内人として、いつも御協力いただいている堀寛子さんの薬酒を展示。

村上先生と堀寛子さん
村上先生が予定より2時間前に到着。研究熱心な地元の堀寛子さんと。

受付開始(研究サロン)
開始前、シャトルバスが到着して受付もピークに。

村上先生のお話会
村上先生のお話会。今回のテーマは、薬草と毒草について。

御参加のみなさん
聴く人を惹きつける村上先生の豊富な知識と茶目っ気。

野草散策(サロン前)
野草の散策会。好天に恵まれ、お散歩日和。

野草散策(村上先生)
実際に野草を摘むと、理解が深まります。

村上先生と巣狩谷ライブハウス
第2会場のライブハウスに到着。巣狩谷のみなさんが用意した摘み草を囲んで。

石釜ピザトッピング
野草の試食体験は野草餃子と野草ピザ。摘み草をトッピング。

石釜とピザ
巣狩谷グリーンツーリズムの石釜が活躍します。

石釜ピザ
石釜の野草ピザ。塩とオリーブオイルで素材を楽しみます。

柿の種丸薬づくり(村上先生レク)
柿の種で丸薬づくり。村上先生直伝。

柿の種(黒焼き)
今回は電子レンジを使用。加熱を繰り返すと柿の種が真黒に。

柿の種丸薬づくり(混ぜる)
ミルサーで粉にして、蜂蜜を加えて混ぜます。

柿の種丸薬試食
丸薬の試食、香ばしくて美味い。認知症が治るといわれています。

柿の種丸薬と女子
丸薬は、若い方も興味津々。骨粗鬆症予防にもなるそうです。

本日の野草標本
散策で集めた野草たち。みなさん、ありがとうございました。

こうげの摘み草-産地見学ツアー-

凍てつく寒さを乗り越えたと思いきや、今度は春の陽気。
先週、株式会社ぐるなびさんのコーディネートで「産地見学ツアー」が上毛町にやってきました。
こうげのシゴトも、生産者の一枠をお借りして、ツアーのみなさんをお迎えすることになりました。
里山案内人の堀寛子さんによる摘み草と、ゆいきららの野草ランチを御提供。諸々ありがとうございました。

今回のツアーは、北九州都市圏から、飲食店を経営されている方々が御来町。それぞれ和食にイタリア料理など、分野は違っても地場の食材を大切にされている方々でした。ベルボスコさんとの御縁も戴きました。

ちなみに、こうげで取扱う野草は、里山に自生しているものだけなので、ミネラルが豊富。里山には野草がたくさんありますが、やっぱり限りがあるものです。そんな里山の野草の価値や魅力について、耳を傾けてくださる方が一人でも増えてくれると嬉しく思います。

これからも、こうげの摘み草や食の体験などを通じて、こうげの良さをお伝えすることができたら幸いです。みなさんの御来町をお待ちしています。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

ノビルとオオイヌノフグリ
摘み草は大池公園の池の畔で。オオイヌノフグリの中にノビル。

摘み草中(ヨモギ)
みんなでヨモギ・ハコベ・ノビルなどを採集。

摘み草の案内人
里山案内人は、研究熱心な堀寛子さん。ヨモギの新芽は骨粗鬆症予防に。

ゆいきらら野草ランチ
ゆいきららシスターズの野草ランチ。とても好評でした。

御品書(たまてばこランチ)
こちらは、御品書。

フキノトウ
春の訪れを感じるフキノトウ。天ぷらでいただきました。

料理人による天ぷらレクチャ
ツアーに参加されたシェフさんも野草を天ぷらに。

産地見学ツアー配付資料
当日配布した資料。こうげの野草の取組みも充実してきました。

こうげの情報発信が上手になる講座-参加者募集-

どんなに良い情報も、まず「知らせる」ことをしなければ、広めることができませんので、「町のみんなで情報を発信していくことが大切だ」ということをお伝えするとともに、上手な情報発信のノウハウを学ぶ講座を開催します。

インターネットは、当たり前の時代。
フェイスブックなど気軽に利用ができるサービスからホームページまで、時代に合った情報発信のコツを心得ましょう。

それは、何より、こうげの豊かな部分を、広くみなさんにお伝えするため。また、こうげの足元にある宝の価値をみんなで共有していくため。
こうげに暮らすみんなで、こうげの魅力を発信していくことが大切だと考えています。

この講座が、少しでもみなさんのお役に立てれば幸いです。
みなさんのご参加お待ちしています。

開催日時   ①平成28年3月 3 日(木)18:30-21:00
       ②平成28年3月10日(木)18:30-21:00
       ③平成28年3月17日(木)18:30-21:00
       ④平成28年3月24日(木)18:30-21:00

会  場   西吉富小学校 パソコン教室

内  容   情報発信が上手になる講座-地域情報は知らせてなんぼ-
       インターネット上の情報発信サービスの特性や使い方を知り、
       効果的な情報発信ができるようにしていきます。

対 象 者    ①上毛町在住または勤務している方
       ②上毛町で起業をお考えの方
       ③ネットを利用し、ブログやSNS等のサービスに登録している方
       ④上毛町を元気にしたい方

定  員   20名(先着順)

参 加 料    無料

講  師   西嶋 彰さん(WEBデザイナー、WEBディレクター)
       ウェブデザイン、ホームページ制作などの講師を務めるほか、
       広告、プロモーション等のアドバイザーとして御活躍中です。

主  催   住みたい上毛町推進プロジェクト「こうげのシゴト」

問合せ・申込み方法
上毛町企画情報課
TEL,0979-72-3111/FAX,0979-72-4664/E-mail,kijyo@town,koge.lg.jp
・窓口で申込用紙に記入のうえ、提出してください(郵送、ファックス可)
・申し込み用紙は、こちらからダウンロードすることもできます。
 申込書(情報発信)
・受付期間は、2月8日(月)から2月25日(木)まで

text=森重了一(上毛町企画情報課)

講師の西嶋さん
今回の講師は西嶋さん。ぶっちゃけトークが分かりやすく親しみやすい人柄です。

キーボード
職業柄、わたくしは毎日数千回キーボードを叩いています。情報は出してなんぼ。

情報発信(上毛町ナイロンガールズ)
情報発信は表現です。切取り方と編集次第で、同じ素材が全く別のものに。

情報発信(KOUGE)
東京ナイロンガールズさんの「フォトマップKOUGE」はとても良い事例。

情報発信(みらいのシカケ)
研究サロンサイトの「みらいのシカケ」で、しっかり上毛町に人材誘致。

こうげの草をいただく春2016-参加者募集-

【満員御礼】定員に達したため、この募集は終了しました。多数のお申し込みをいただき、ありがとうございました。
(平成28年2月9日 企画情報課)

こうげの里山のシンボルイベント「こうげの草をいただく春2016」を開催します。

足元の草。それは、こうげの宝物でした。
薬草の権威として知られる崇城大学薬学部教授の村上光太郎先生をお招きして、こうげの野草と里山の魅力に迫ります。
野草を美味しく健康に。今回は、巣狩谷グリーンツーリズム研究会のみなさんと一緒に、こうげの草をいただきます。
また、柿の種で丸薬をつくってみる予定です。

みなさんの御参加をお待ちしています。

日 時  平成28年3月5日(土)13:30-17:00 ※13:00から受付
会 場  田舎暮らし研究サロン(上毛町大字東上1178/TEL0979-72-1556)
     巣狩谷ライブハウス
内 容  こうげの草をいただく春2016
     (1)お話(野草の力と使い方-教えてください、村上先生-)
     (2)散策(季節の野草を摘む-どんな野草がありますか-)
     (3)試食(野草を美味しく-巣狩谷の皆さんと石釜料理-)

対 象  野草・里山に関心がある方  ※30名(先着順)
参加料  1,000円(保険料、試食代込)※水筒・軍手持参
講 師  村上光太郎先生(崇城大学薬学部教授)
主 催  住みたい上毛町推進プロジェクト/こうげのシゴト(企画情報課)
協 力  巣狩谷グリーンツーリズム研究会

申込先  上毛町企画情報課 TEL0979-72-3111/FAX0979-72-4664
     〒871-0992福岡県築上郡上毛町大字垂水1321番地1
     【満員御礼】※募集は終了しました。 
      ・申込用紙に記入し、提出してください(郵送、ファックス可)
      ・受付期間は、2月8日(月)から2月25日(木)ま
     ※申込書はこちらからダウンロードしてください。
      申込書(里山の草)20160305
      参加決定後、御案内の通知を発送させていただきます。

※巣狩谷グリーンツーリズムでは、3月5日(土)民泊参加者を募集するようです。
 情報が入り次第、こうげのシゴトでも紹介させて戴きますので、ぜひ。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

村上光太郎先生
薬草のことは何でも知ってる村上光太郎先生。先生の駄洒落も人気の秘密です。

久岡健一氏撮影
今回のフィールドは、東上有田の巣狩谷集落(撮影 久岡健一さん)

巣狩谷のノビル
巣狩谷は野草の宝庫、ノビルも立派です。

野草摘み
摘み草体験は、巣狩谷の人気プログラム(撮影 コヤナギユウさん)

巣狩谷の石釜
手づくりの石釜が活躍します。

野草ピザ
野草のピザが、気軽に楽しめます。

春の野草
春の野草が、みなさんをお待ちしています。

こうげの野草カレースパイス上京-福岡移住定住フェア-

福岡県主催の「ふくおか移住定住フェア」が、1月31日(日)に渋谷ヒカリエで開催されます。
福岡県としては、初めての試み。上毛町も「田舎暮らし研究サロン-みらいのシカケ-」の看板を掲げて出展します。

こうげのちょうど良い里山の環境や、そこに暮らす人々の様子などを御紹介できたらと思います。特に上毛町は、住民みなさんによる地域づくり活動が盛んですので、「こうげ」をじっくり感じてもらうことができる体験交流プログラムをおすすめしたいと思っています。
巣狩谷グリーンツーリズムの里山体験に民泊、お試し居住ワーキングステイ、田舎暮らし研究サロンやゆいきらら雁股庵なんかで地域の方々とゆっくりお茶するのも醍醐味です。

当日は、こうげの野草カレーのスパイスも一緒に上京します。これは、すぱいす工房BONGAさんと共同開発中の商品です。こうげブースを訪れた方などに、野草のお話とともにノベルティーとして配付しますので、ぜひお立ち寄りください。

1泊2日のこうげツアーが当たる抽選会もあります。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

フォトマップKOUGE
ブースでは、東京ナイロンガールズの「フォトマップKOUGE」も配付します。

野草のカレースパイス
みなさんにお配りする野草カレーのスパイス。

クミン
野草カレーのスパイスAは、クミンシード。

野草カレースパイス
野草カレーのスパイスBには、タンポポ・ハコベ・イノコヅチを使用。

産業振興課ご提供
ノベルティーには、なんと上毛町の棚田米も。町産業課による就農相談資料と。

こうげマンスタンプ
会場では、スタンプラリー開催。こうげマンスタンプを持って行きます。

こうげの野草勉強会-イタリア料理 LA PAPERINA-

先週末、穏やかな上毛町にも大寒波が襲来。積雪の経験の少ない地域には、とても厳しい数日間となりました。今週の野草摘みは、お休みです。

現在、こうげの野草がトラックに乗って、北九州市に運ばれています。毎週1回、小倉魚町銀天街にあるアンテナショップにお届けしています。
野草を摘んでくださるのは、地域の御婦人たちです。1店舗限定の予約販売で、まだまだ試験的な取り組みなのですが、みなさんの御協力で少しずつ前に進んでいる気がします。ありがとうございます。そろそろ野草出荷の基準づくりが必要になってきました。

その野草の生葉出荷のきっかけをつくってくれたのは、北九州市で40年の歴史を持つ老舗イタリア料理店「LA PAPERINA」のオーナーシェフの大野さん。昨秋の1本の電話から、おつきあいが始まりました。野草の生葉販売は時期尚早だと考えていましたが、御陰様で、出荷を通じて様々なことを学ばせて戴いています。

1月21日には、野草の勉強会と称して、LA PAPERINAさんをみんなで訪問しました。こうげから運ばれた野草たちが、実際に、どのように調理され、どんな料理に生まれ変わっているかなど、美味しく学ばせて戴きました。

こうげの野草を購入してくださるのは、とても嬉しいことです。ありがとうございます。
そして、もっと嬉しいのは、多くの方々に、こうげの里山に足を運んで戴けるようになることです。ここが到達目標です。
こうげの里の豊かさを、ぜひ、こうげで体験してみてください。

text=森重了一(上毛町企画情報課)

ラ・パペリーナ店内
LA PAPERINAさんは、小倉井筒屋のすぐそばに。1月21日、みんなで訪問。

ラ・パペリーナ入口
LA PAPERINAさんの入口。紫川沿いにあります。

今朝送った野草たち
当日出荷した野草たち。オオバコが、早速料理に使用されていました。

オーナーシェフの説明
LA PAPERINAオーナーシェフの大野さんによるレクチャー。

タンポポとササガレイのサラダ
こちらは、タンポポとササガレイのサラダ。美味。

コノワタとイノコヅチのガーリックライス
コノワタとイノコヅチのガーリックライス。他にも数品いただきました。

野草料理の撮影会
とあるメディア掲載のための取材中。御陰様で野草が活躍しています。

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