処暑を過ぎ、ずいぶん秋の気配を感じられるようになってきました。
この秋、こうげの里山のシンボルイベント「こうげの草をいただく」シリーズを開催します。

薬草の権威として有名な村上光太郎先生と過ごす2日間。
村上先生とこうげの里山を歩き、料理家の井口和泉さんのコーディネートで、摘み草を美味しくいただきます。野草の薬効や使用法などを、じっくり体験的に学ぶイベントです。
今回は、2部構成で、第1部の「講演会」は参加費無料です。第1部のみの参加も可能ですので、お気軽にお問合せください。

この2日間にわたる村上先生の野草イベントは、上毛町では初の試みです。
ぜひ、みなさんに応援していただけると幸いです。

みなさんのご参加をお待ちしております。

■概要
第1部　10月15日(土)13:30- 15:00[無料 定員70人]
　　　　　-村上先生による野草講演会-
第2部　10月15日(土)15:00- 16日(日)14:00[5,000円 定員30人]
　　　　　-野草散策会や野草料理交流会など-

■会場
(1)ふれあいの家京築（15日13:30-16日9:00まで）
(2)田舎暮らし研究交流サロン、巣狩谷ライブハウス（16日9:30-）

■申込方法
申込用紙に必要事項をご記入の上、企画情報課窓口にご提出いただくか、
郵送・メール・ファックスのいずれかでお申込ください。

【注1】申込みについては、次の点にご注意ください。
○申込受付は、9月5日（月）から9月20日（火）まで。先着順です。
○第1部のみ参加の方は、申込書の提出で、受付完了となります。※ただし先着順
○第2部の参加費は、事前振込となります。窓口にご持参されても結構です。
○申込をされた方から順次、振込先の御案内をさせていただきます。
○入金の確認ができ次第、受付完了となりますので、ご注意ください。

【注2】宿泊については、次の点にご注意ください。
○宿泊場所の京築ふれあいの家は、研修施設です。
○開始・終了時に、施設の方によるオリエンテーションがあります。
○タオルや洗面用具は、ご持参ください。
○お風呂は、大浴場となります。近くに温泉館「大平楽」もありますので、各自でご利用ください。
○相部屋の雑魚寝（男女は別）となりますので、予め御了承ください。
○個室が良い方や、宿泊をされない方は、別に各自で調整していただきますようお願いします。
　※パンフレットに上毛町の宿泊施設などを掲載していますので、ぜひご活用ください。

■パンフレットや申込書は、こちらから
パンフレット（こうげの草・秋2016）
申込書（こうげの草・秋2016）

■詳細

【第1部】15日13:30-15:00（ふれあいの家京築多目的ホール）
　定　員　　70名（先着順）
　参加費　　無料
　講演会　　野草の魅力とその真実
　　　　　　-村上先生による講演会です。身近な草の魅力に迫ります-
　　　　　　※野草商品の展示販売も行います。

【第2部】15日15:00-16日14:00
　定　員　　30名（先着順）
　参加費　　5,000円
　　　　　　※2食（夜・朝）・ふれあいの家宿泊・保険料込み
　　　　　　※水筒・軍手・洗面用具・タオルなどは持参

　○15日15:00-（ふれあいの家京築、大池公園周辺）
　散策会　　大池公園の野草
　　　　　　-大池公園を散策し、季節の野草を探してみます-
　食事会　　こうげの野草を食す
　　　　　　-村上先生や料理家井口さんと一緒に野草料理をつくります-

　○16日9:30-（田舎暮らし研究交流サロン、巣狩谷ライブハウス）
　座談会　　野草 何でも質問会
　　　　　　-村上先生への質問を中心に、野草をより深く学びます-
　散策会　　巣狩谷の野草
　　　　　　-村上先生と巣狩谷を歩き、石釜の野草ピザを体験します-
　　　　　　　※簡単な野草の加工技術のレクチャーも行います

■講師
村上光太郎先生（崇城大学 名誉教授）
長年、全国各地の民間薬調査、薬用植物分布調査を行い、国内外において生薬の効能の解明普及に努めています。
平成25年度から、上毛町の野草研修やイベントに講師として関わっていただいています。

井口和泉さん（料理家）
ヘルシーでカラフル、美しいは美味しいをモットーとし、福岡を拠点に各地で料理教室をはじめ、季節の野菜を使った保存食や酵素づくり、気軽な摘み草やハーブを用いた料理にジビエのほか、各種イベントでの講義、商品開発、暮らしと食卓まわりについての執筆など、幅広く活躍しています。

■対 象 者
野草・里山に関心がある方

■主催
住みたい上毛町推進プロジェクト（上毛町企画情報課）

■協力
巣狩谷グリーンツーリズム研究会ほか地域のみなさん

■お問い合わせは
上毛町企画情報課　TEL0979-72-3111（内線122 森重）まで
FAX0979-72-4664　E-mail　kijyo@town.koge.lg.jp

九州福岡の梅雨明けは、7月18日。
この日、こうげの巣狩谷（＝東上有田地区）に、たくさんの人がやってきました。
イタリア料理店「BELBOSCO」のオーナーシェフの永田さんが企画し、地元「巣狩谷グリーンツーリズム研究会」と力を合わせ、開催の運びとなった野草体験ツーリズムです。こうげのシゴトは、そのお手伝いを。
参加者は、北九州・福岡都市圏を中心に、BELBOSCOの常連さんだけでなく、様々なところから。改めて、ネットによる口コミのチカラを実感しました。

こうげの巣狩谷といえば、もちろん、野草の散策と、手づくりの石窯で焼く野草ピザ。おもてなしをする巣狩谷グリーンツーリズムのみなさんも楽しそうで、良い感じでした。

BELBOSCOの永田さんは、今年2月に初めて御来町され、それ以来、こうげの野草を食材として活用するため、日々研究をされています。地域貢献への熱量がすごく、御縁をいただいた当初から、体験交流イベントの事業連携を提案してくれていました。

こうした御提案は、とても有意義だと思っています。今後も、様々な分野で、いろいろな繋がりが持てれば幸いです。

みなさんも、ぜひ上毛町へ。
地域の方々と一緒に、みなさんの御来町をお待ちしております。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

7月18日の巣狩谷野草ツーリズムは、御陰様で大盛況。

こうげの素材を使った手づくり野草ピザ。楽しく、美味しい。

このウェルカム感が、巣狩谷らしさ。

今回の主催者、永田さん。諸々いつもありがとうございます。

巣狩谷のメンバーが摘んでくれた野草たちを囲んで。

巣狩谷は、眺望に恵まれ、心地の良い集落です。

巣狩谷散策。こちらは、中尾さんの案内で。

クズ。新芽を食べれば、白髪も再び。

散策の次は、石釜のピザ体験。

本職の永田さん。さすがでした。

ピザには、地元野菜や摘み草をのせて。

石窯も大忙し。

こんな良いテーブルも用意されていました。

永田さんの御婦人と巣狩谷の川上さん。

巣狩谷のみなさん、大変お世話になりました。

梅雨の晴れ間。今日は久しぶりに御天道様が顔を覗かせました。貴重な晴れの日には、やることがいっぱい。

こうげのようかんと言えば、大平川底柿生産組合の柿ようかん。古くから庭木として暮らしとともにあった川底柿は、時代の流れとともに、手付かずになり、放置されるものが増えていました。そんな光景を見るに見かねた有志の手によって誕生したのが、この川底柿のようかん。地域の女性が集まって、加工を担当しています。手づくりのやさしい味。40年近く変わらない製法で受け継がれています。かつて、大手菓子メーカーからもお誘いがあったらしく、自信を持ってお勧めできる逸品なのです。

こうげのシゴトでは、平成24年から2年間ほど「研究会」という形で、ようかんの持つ古き良き部分を見つめ直す作業と、それを伝えていく方法を、一緒に考えてきました。でも、価値を伝える作業については、まだまだこれから。
先日、久しぶりに組合の加工所を訪ねました。何年経っても変わらない雰囲気に安堵しながらも、確実に高齢化が進んでいることを実感します。特に、後継者の話題になると、危機感に近いものが感じられます。これからうまく残していけるかどうか、引き継いでいけるかどうか。失くしてはいけないものが、ここにもあります。
そんな中、組合発足当時に販売していた「ひより柿」を復活させようという明るい話もありました。ひより柿は、天日干しにした川底柿を1年以上熟成させたもの。

これから、これまでの研究を踏まえ、地域内外のみなさんと一緒に、何かしらお手伝いができないかと考えています。
そして、広くみなさんに応援していただけますように。よろしくお願いします。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

ようかんだけでなく、このパッケージもずっと変わらない良い味。

川底柿。殿様に献上されていたという400年の歴史があります。

ゆずようかんの素材。全て手作業で進められます。

ようかんづくり。4時間ほど、じっくり煮詰めていきます。

ひとつひとつ丁寧に充填。

加工部員は、現在4名。まずは、見学やお手伝いなど、御関心のある方はお知らせください。

デザインを学ぶ学生たちによるプレゼンテーション（2014年）。活かしていきたいと思います。

ひより柿の復活も、今秋あたりに。

5月23日。崇城大学の村上光太郎先生を訪ねました。
村上先生は、広島県の御出身。薬草の権威として知られ、長年にわたり、国内外の生薬の研究を続けられています。
御年71歳。最近は徹夜の運転が厳しくなったとか。きっと誰にも真似はできません。
快活、豪傑、豊富な知識と、人を笑わせることを忘れないユニークさ。
村上先生のお話は、いつも目から鱗が、何枚も落ちるのでした。

上毛町では、平成25年に御縁をいただき、以来ずっと懇意にしていただいています。
はじめは、先生の勢いに圧倒され、たじたじでしたが。
御陰で、こうげの草のまちづくりは、少しずつ成長している気がします。

今年も、もちろんあります、こうげの草をいただくシリーズ（=村上イベント）。
お勧めです。ぜひ、10月15日と16日は上毛町へ。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

崇城大学へ。村上先生の研究所にはたくさんの植物が。

香りに特徴があるトウキ。村上先生のお勧めは、トウキカレー。

草で人は360年ほど生きるので、180歳でやっと長生き。テロメアのお話でした。

弟切草の話は有名ですが、眼にも効果があるらしい。

温室には、ミラクルフルーツも。レモンの酸っぱさが消えます。

ランチは近くの洋食屋さんで。こうげの草を使った料理をいただきました。

花小町さん。震災から1ヵ月、復興に向けて前向きに活動されています。

野草のジェノバソースパスタ。食べやすくて好評でした。

カラフルなサラダは、楽しくて会話も弾みます。野草は美味しい。

どこの町にも、少なからず、ずっと大切にされてきたモノやコトがあったりします。
ひとつひとつを紐解いていくと、それらの背景には、必ず「ヒト」の存在が見えてきます。その「ヒト」こそが、とても大事なんだろうと考えています。

こうげのシゴトが関わるモノコトについても、その辺をお伝えすることが目的です。
昔からあるモノの価値や、新しく生まれるモノの価値。より多くのみなさんに触れていただく機会があるとすれば、きっとそこから、つくり手の自信や地域の誇りにつながったり、ファンになってもらったり、ずっとみんなで応援していくことができるような、そんな良い循環が生まれたりするのではないかと思っています。

現在、二反田醤油さんの商品づくりのお手伝いをさせていただいています。二反田醤油さんは、大正8年創業。上毛町で100年の伝統がある天然醸造の醤油蔵です。「もろみ醤油」や「くぼて漬け」が郷土の味として、地域のみなさんに親しまれていますが、新しい動きもあります。昨年来の野草醤油の研究会では、商品化への道筋が具体的になってきました。二反田醤油の杜氏さんと、摘み草の御婦人たちが研究を進めています。乞うご期待。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

100年続く二反田醤油本店。杜氏の岩住さんが、野草の摘み娘さんたちを御案内。

大正8年創業当時の建屋。

野草醤油の研究が進んでいます。

野草醤油の素材として期待されているノビル。

こちらはヨモギ。この時季の新芽は特にきれいです。

どんな場面においても、支える「ヒト」がやっぱり一番。

上毛町は、平野部と山間部が緩やかにつながった「里山」の多い地勢です。ここでは、人と自然が調和した心地の良い暮らしのサイクルや文化を感じることができます。特に、こうげの里山は野草の宝庫。ミネラルが豊富な野草たちは、古くから食や薬として利用され、みんなの暮らしの中にありました。現在では、野草を摘む人や加工する人、そして、販売する人や体験として提供する人など、それぞれ地域のみなさんが得意を活かして、こうげの里山の魅力を伝える活動に取り組んでおり、こうげの野草について、問合せをいただく機会も増えています。ありがとうございます。
イベントなどで配付している「こうげ野草ブック」がダウンロードできるようになりました。野草の摘み方や料理などを紹介しています。みなさん、ぜひ御利用ください。

この度の熊本地震により、被災された皆様に心からお見舞いを申し上げます。
もし、野草を身近に摘むことができる環境にいるなら、大事な栄養素として、野草を役立てることができるのではないかと思います。
皆様の御無事と一日も早い収束・復興をお祈り申し上げます。

野草ブックは、こちらからダウンロードできます。
こうげ野草ブック

text=森重了一（上毛町企画情報課）

4月も中旬に。年度の切替りには、何かと煩瑣な事務処理に追われがちで、あっという間に、春も終盤。
この間にも、野山の緑はぐんぐん勢いを増し、気がつけば、辺り一面に席巻してきました。それに伴って、地域の草刈作業もぼちぼち始まっています。こうげの野草は、地域の大切な宝物です。なので、摘み草のポイントは草刈りをせずに残したり、刈る場所をローテーションさせたりと、御陰様で、そんな意識も少しずつ広がり始めています。

2016年度のこうげのシゴトは、ただいま仕込中。引き続き、里山の体験や交流イベントを通じて、こうげの良いところを少しずつお伝えできればと考えています。関連商品づくりもまた、地域のみなさんと一緒にコツコツ進めていきたいと思います。
それでは、また一年、どうぞ宜しくお願い致します。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

こうげの大池公園も良い環境。上毛SICのすぐそばにあります。

春のヨモギは勢いがあり、とてもきれいです。採るなら今。

とある庭先に、タンポポ群生を発見。

修験道跡を辿っていくと、ミツマタの群生に遭遇。春はいろいろな新しい出会いがあります。

昨秋にスタートした生葉の試験的な出荷も、御陰様で20週目を迎えました。

これは、モミジガサというらしく、試供品として発送。ヤブレガサを探しています。

こうげの野草を使った料理を提供してくれているベルボスコさん。パペリーナさんに続いて2軒目の協力店舗。

ここでもしっかり、こうげの野草PRをしていただいています。

今年度は、野草醤油の商品化を、きっちり仕上げたいと思います。（二反田醤油 岩住さん撮影）

野草カレースパイスのパッケージが届きました。販売開始までもう少し。

400年の歴史を持つ川底柿。生産組合がつくる羊羹の良さは、あの著名な和菓子屋が認めたほど。

今年度もやります村上イベント（=崇城大学村上名誉教授）。10月下旬に開催します。

うららかな春の日。3月は卒業シーズン、こうげの職場でも人事異動の内示がありました。

最近のこうげは、里山見学会の相談をいただく機会が増えています。ありがとうございます。
2月のぐるなびさんの「産地見学ツアー」に続いて、3月21日には、大久保一彦さんが企画した「野草体験ツアー」のアテンドをさせていただきました。
大久保一彦さんは、東京在住の食ビジネスの専門家さんです。「LA PAPERINA」オーナーシェフの大野さんからの御紹介で、1月に初めて御来町。3月5日の「こうげの草をいただく春2016」にも、クライアントさんと一緒に参加してくださいました。

この日の訪問先は、野草の研究に熱心な堀寛子さんの有機無農薬農場をはじめ、農産加工が大好きな谷上みどりさんの柚子畑に、野草の体験や料理などを提供する里山の拠点「ゆいきらら」の3箇所。
特に、ゆいきららは「西友枝」という谷筋に暮らすおじさんやおばさんが活躍する場所。今後の野草ビジネスの中核として期待しています。

ツアー参加者は、それぞれ福岡・北九州・熊本などから。飲食店やレストランを経営されている方や、こだわりの農業を営む方などでした。なので、素材や産地についてとても意識が高く、上毛町の地域資源活用のスタンスについても、共感していただくことができました。ありがとうございます。

意見交換では、上毛町が野草を推す理由についての質問もありました。
上毛町は、里山が多い地勢で、そこには様々な野草の緑が輝いています。水土空気がきれいでミネラルも豊富な環境や、古くから受け継がれる暮らしの知恵と文化など、こうした里山の環境は、上毛町の大切な宝物だと思います。でも、最も重要なのは、この里山の資源を誇りに思う地域のみなさんの存在。例えば、野草の摘み手、加工・料理・体験などの担い手、コーディネート組織などがあることです。
野草は、どこにでもあるものかもしれません。でも、野草をじぶんたちの足元の宝物として誇りを持ち、積極的に活動している地域は、そんなに多くはないのでは。
こうげもまだまだ試験的な取組みで、課題もたくさんあります。地域のみなさんと仕組みづくりを進めている段階ではありますが、恵まれた環境と担い手の存在は、こうげの高いポテンシャルだと考えているところです。

そんなこうげの取組みに共感くださる方や、御理解くださる方。御連絡をお待ちしています。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

まず、有機無農薬栽培の堀農園へ。堀寛子さんの案内で野草散策（ハコベ、オオバコ、ノビル、スイバ、ナズナなど）。

ノビルの鱗茎。他にも、毒草のキンポウゲにも関心が集まります。

堀寛子さんによる野草のおもてなし。草団子や黒豆味噌に野草茶など。

試食と質問タイム。

堀寛子さんの野草パウダーは、野草茶でいただきました。

人気の花酒。これは金木犀で、他にもスミレ、タンポポ、松葉など。

次に、谷上みどりさんの柚子畑を散策。相当なニーズがあることが分かりました。

柚子畑で見つけた野生のクレソン。宝物を発見。

里山の体験交流センターゆいきららへ。地域のみなさんが運営しています。

ゆいきららの福本さんと意見交換。主題は、野草の魅力と安全性の確保など。期待しています。

暖かくなり、野草が勢いづいてきました。みなさんの御来町をお待ちしています。

春。いたるところで春の萌しを感じることができるようになりました。

3月5日に、こうげの里山のシンボルイベント「こうげの草をいただく春2016」を開催しました。
今回のフィールドは、こうげ式グリーンツーリズムの拠点「巣狩谷」です。

御陰様で、申込受付開始から1日で定員に。福岡や北九州都市圏をはじめ、久留米、山口など、遠方から多数の参加をいただきました。なんと、最遠方は東京から。本当にありがとうございます。

平成25年度にスタートした「こうげの草をいただく」シリーズは、こうげの地域資源を活かした町づくりの一環として開催するイベントです。
上毛町の里山は、野草の宝庫。そこにある草たちは、足元の宝物。薬草の権威として知られる村上光太郎先生（崇城大学名誉教授）と一緒に里山を歩き、野草に秘められたパワーと、その摘み方や使い方などを教えていただいています。

醍醐味は、地域と連携した野草の料理体験。平成27年度からは、ある制限が無くなり、地域のみなさんと一緒に、伸び伸びとイベントを運営することができるようになりました。御参加くださる方からも、とても好評をいただいています。ありがとうございます。

これからも、地域のみなさんと共に歩み、上毛町の豊かさや魅力をどんどんアピールしていきます。
特に、巣狩谷グリーンツーリズムや、体験交流センター「ゆいきらら」では、いつでも体験交流などの参加者を募集していますので、ぜひ御利用ください。
どうぞ、こうげの里山の体験プログラムを御贔屓に。宜しくお願い致します。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

今回のフィールドは巣狩谷。こうげ式グリーンツーリズムの拠点です。

春を告げるフキノトウ、巣狩谷にもたくさん。村上先生方式で、苦味も美味しく楽しめます。

正午。巣狩谷のみなさんが、準備のためライブハウス（第2会場）に集まってきました。

第1会場は、田舎暮らし研究サロン。ここは移住交流の総合案内所です。

里山案内人として、いつも御協力いただいている堀寛子さんの薬酒を展示。

村上先生が予定より2時間前に到着。研究熱心な地元の堀寛子さんと。

開始前、シャトルバスが到着して受付もピークに。

村上先生のお話会。今回のテーマは、薬草と毒草について。

聴く人を惹きつける村上先生の豊富な知識と茶目っ気。

野草の散策会。好天に恵まれ、お散歩日和。

実際に野草を摘むと、理解が深まります。

第2会場のライブハウスに到着。巣狩谷のみなさんが用意した摘み草を囲んで。

野草の試食体験は野草餃子と野草ピザ。摘み草をトッピング。

巣狩谷グリーンツーリズムの石釜が活躍します。

石釜の野草ピザ。塩とオリーブオイルで素材を楽しみます。

柿の種で丸薬づくり。村上先生直伝。

今回は電子レンジを使用。加熱を繰り返すと柿の種が真黒に。

ミルサーで粉にして、蜂蜜を加えて混ぜます。

丸薬の試食、香ばしくて美味い。認知症が治るといわれています。

丸薬は、若い方も興味津々。骨粗鬆症予防にもなるそうです。

散策で集めた野草たち。みなさん、ありがとうございました。

凍てつく寒さを乗り越えたと思いきや、今度は春の陽気。
先週、株式会社ぐるなびさんのコーディネートで「産地見学ツアー」が上毛町にやってきました。
こうげのシゴトも、生産者の一枠をお借りして、ツアーのみなさんをお迎えすることになりました。
里山案内人の堀寛子さんによる摘み草と、ゆいきららの野草ランチを御提供。諸々ありがとうございました。

今回のツアーは、北九州都市圏から、飲食店を経営されている方々が御来町。それぞれ和食にイタリア料理など、分野は違っても地場の食材を大切にされている方々でした。ベルボスコさんとの御縁も戴きました。

ちなみに、こうげで取扱う野草は、里山に自生しているものだけなので、ミネラルが豊富。里山には野草がたくさんありますが、やっぱり限りがあるものです。そんな里山の野草の価値や魅力について、耳を傾けてくださる方が一人でも増えてくれると嬉しく思います。

これからも、こうげの摘み草や食の体験などを通じて、こうげの良さをお伝えすることができたら幸いです。みなさんの御来町をお待ちしています。

text=森重了一（上毛町企画情報課）

摘み草は大池公園の池の畔で。オオイヌノフグリの中にノビル。

みんなでヨモギ・ハコベ・ノビルなどを採集。

里山案内人は、研究熱心な堀寛子さん。ヨモギの新芽は骨粗鬆症予防に。

ゆいきららシスターズの野草ランチ。とても好評でした。

こちらは、御品書。

春の訪れを感じるフキノトウ。天ぷらでいただきました。

ツアーに参加されたシェフさんも野草を天ぷらに。

当日配布した資料。こうげの野草の取組みも充実してきました。