2/13（水）の午後は大平川底ガッキー研究会の第3回。

この日はまず、3月のイベント「新こうげ主義」にて行うお茶会の打合せ。
協力いただく中村社中の方々も同席の上、段取りを確認しました。

その後、前回に引き続き、パッケージについて検討。
今回も講師に色々なサンプルを見つつ意見を交わしました。
前回を受け、生産組合でパッケージサンプルを自主的に制作するなど、
悩みつつも楽しんで検討が進んでいます。

次回は3月のイベントで出展するブース準備などを行います。

今回もサンプルを見ながらパッケージについてあれこれ意見交換。

漬けこまれた干し柿のスライス。これを1年近く寝かせたものを練る。

前回から今回までの間に自主的に試作していた贈答用パッケージ。楽しんで取り組んでいる。

（推進員：久保山）

1/15（火）の午後は大平川底柿生産組合の研究会の2回目。

今回は原価計算による現状把握と今後の方針の検討でした。
原価を計算してみると、「なんとなくそうじゃないか」と思っていたことが
きちんと確認でき、気が引き締まります。

現状を確認できた上で、今後どうしていくのかを検討。
いくつかの課題がある中で、一番の課題は情報発信。
ようかんを知って、食べてもらう機会を増やすことが必要です。
手法は沢山ありますが、最初から大きな投資をすると大きなリスクも背負います。
まずはお金よりも手間をかける形で見せ方を変えていくことに。

計算した原価を見ながら今後について検討。課題はいくつもあるが何から手をつけていくか。

知ってもらうための手段のひとつであるパッケージ。
講師の首藤ひとみ氏が準備したパッケージのサンプルを見ながら意見を交わしました。

上毛町の特産品のひとつに、「川底柿」という柿があります。
小倉藩主にも献上され、４００年以上の歴史があるといわれる渋柿の一種です。

「大平川底柿生産組合」では30数年前から、この川底柿を加工した「干し柿ようかん」と
「ゆずようかん」を加工・販売してきました。
（以前は「だいずようかん」も加工されていました。）

丁寧に手作りされたようかんは村の特産品、定番のお土産として人気を博しましたが、
現在は柿の生産量も減り、販売数も減少、組合員も高齢化しています。
今後も加工が続けられ、次の人に引き継げるようしようと、研究会としてご一緒することに。
11/21（水）に第1回研究会を行いました。

自然な甘みの「干し柿ようかん」（右）と香りのよい「ゆずようかん」（左）。

講師は首藤ひとみ氏（写真左）。自己紹介を兼ねて関わられた事例を紹介してもらいました。

第一回目はこれまでの経緯や現在の状況を丁寧にヒアリング。
ヒアリングをもとに次回、今後の進め方などを検討していきます。

（推進員：久保山）