石窯視察

4月20日(土)は巣狩谷グリツリ研究会の第12回。

今回はこうげを飛び出して佐賀県三瀬「農家民宿 具座」さん、
柳川市「杏里ファーム」さんへ視察研修に。

「農家民宿 具座」さんでは野草や野菜の花、山菜をトッピングしてピザづくり。
まずは到着するなり、タケノコ狩りや草花摘みへ。

その後はピザづくりの準備をしつつ、巣狩谷でもつくることが決まった
石窯づくりについて伺いました。

寸法やら材料やら質問攻めでしたが、優しく答えてくださるご主人。


※ピザ生地の仮焼きのようす

奥様は民泊や石窯体験を通して、外から来たお客さまと話すことが
楽しくてしょうがないそうです。

参加者もお二人の人柄とご夫婦で楽しんでいることが印象に残った様子。


※講師ゴトウ氏制作の野草ピザ

次に向かった「杏里ファーム」さんでは、また違った石窯を見学。
工夫の仕方や失敗談をもとに自分達の石窯のイメージを思い浮かべます。


※こうげから持って行ったサツマイモとタケノコを焼いていただきました

あいにくの雨の中の視察でしたが、収穫の多い視察となりました。
あとは実行に移すのみです。